De kalkoen – van Columbus tot Kerstmis

18 december 2016feestdagen

Kalkoen? Wildbiefstukjes? Of toch een mooie rollade? Wat staat er op het menu voor het kerstdiner – het is een jaarlijks terugkerende vraag. Die nogal eens gepaard gaat met gepuzzel en gepeins, want wie lust wat en wie blieft vooral iets niet. Deze laatste decemberweken zijn altijd druk. Het kerstontbijt (brunch of diner) op de … Read More

Erwtensoep over de grens, wintergerechten uit Zweden en Oostenrijk

5 december 2016gerechten

Hollandser dan erwtensoep kan bijna niet, zou men denken. Onze snert hoort echt in de nationale keuken, bij die voedzame wintergerechten. Maar waar erwten zijn, is soep. Ook in het buitenland. Die wordt dan wel anders bereid en kent zo zijn eigen tradities. De basis is echter hetzelfde en bepaalt de smaak: een goed stuk … Read More