De Zuiderzee. Een omgeving met een rijke geschiedenis en ook een plek waar echt geboerd wordt. Wat van ver komt is lekker, wordt wel gezegd. Maar wat wij van dichtbij krijgen, is dat helemaal. En dat doen we natuurlijk het liefst, dat is beter voor het milieu en dus voor ons allemaal. Een goed voorbeeld … Read More
Koken voor meer personen is leuk. Bepaalde gerechten lenen zich nu eenmaal beter om voor meerdere personen te bereiden. De bekende stoofpot, een mooie maaltijdsoep, een lekkere taart. Wie veel kindermonden moet voeden, komt al snel uit bij pannenkoeken, verse broodjes met daarin een smakelijk knakworstje, pizza of pasta bolognese. Overigens doen diezelfde pannenkoeken het … Read More
Wie kookt er eigenlijk nog? En dan is koken écht koken, niet een bakje in de magnetron zetten. Efficiency of gemakzucht: geen volk ter wereld besteedt zo weinig tijd aan de dagelijkse warme maaltijd als het Nederlandse. Welgeteld 18 minuten. Een leuk kookgewoonten onderzoek Maggi deed ter gelegenheid van het 120 jarig bestaan in 2015 … Read More
In de zomer koken wij anders dan in de winter. En als het even kan eten wij graag buiten – bij echt warm weer liefst ook niet al te ingewikkeld. De Italiaanse antipasti zijn dan zowel heel lekker als makkelijk. Bovendien is het snel te bereiden. Om weer eens wat nieuwe inspiratie op te doen, … Read More
Waar komt het barbecue gebruik vandaan? Zomertijd is barbecuetijd. Buiten eten en lekker van alles op dat vuur, het geeft al snel het gevoel van een beetje vakantie. Het is ook makkelijk en zeker als de temperatuur flink oploopt, is zwoegen in een warme keuken niet zo aanlokkelijk. Eigenlijk is het wel grappig dat wij … Read More
Pasen staat voor de deur en daar hoort een mooi gerecht met lamsvlees bij. Als kruid gebruiken we dan het liefst rozemarijn. Een culinaire combinatie die succes garandeert. Eerst iets over braadtijden van een lamsbout. In de oven op 225 graden. Per 500 gram vlees (inclusief bot) zijn deze: Rosé – 10 minuten Medium – … Read More
Hollandser dan erwtensoep kan bijna niet, zou men denken. Onze snert hoort echt in de nationale keuken, bij die voedzame wintergerechten. Maar waar erwten zijn, is soep. Ook in het buitenland. Die wordt dan wel anders bereid en kent zo zijn eigen tradities. De basis is echter hetzelfde en bepaalt de smaak: een goed stuk … Read More
Erwtensoep met rookworst hoort bij winterkou. Net als een lekkere stamppot. En bij Sinterklaas, want het is nog steeds in veel gezinnen een traditie om op pakjesavond diezelfde erwtensoep op tafel te zetten. Waarom eigenlijk? En is dit echt zo typisch Hollands? En die rookworst, wat weten we daar eigenlijk van? We gaan daarom even … Read More